TORTA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

125 gr. di burro
1 tazza di zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1/3 tazza di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 1/2 tazza di farina addizionata con lievito
3/4 tazza di panna

PREPARAZIONE

 Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate accuratamente uno stampo

Lavorate a crema il burro con lo zucchero fino  a ottenere un impasto cremoso.

Incorporate l'uovo e l'essenza di vaniglia finchè il composto risulterà ben amalgamato

Dovete in pratica ottenere una crema come questa ...

Unite la panna e il resto degli ingredienti. Lavorare finchè l'impasto risulterà soffice. Versare il comosto nello stampo e livellare la superficie.

Cuocete per circa un'ora e controllate la cottura inserendo uno stecchino nel centro della torta.

Preparare una glassa con zucchero a velo, cacao in polvere, un pezzetto di burro e due cucchiai di latte. Formate una "pasta" compatta che farete sciogliere a bagnomaria. Distribuite sulla torta.

Quando la glassa è fredda, completate la torta con riccioli di cioccolato bianco e al latte.

Spero vi piacerà l'abbinamento musicale che ho scelto per voi

Hyperballad - Bjork

TORTA DI MELE ALLA CANNELLA

Ricetta per le giornate uggiose come questa..evoca boschi dalle foglie ingiallite e prati addormentati.. spero vi piacerà ..


INGREDIENTI

180 gr. di burro
3 uova
la scorza grattugiata di un limone non trattato
1/2 tazza di zucchero di canna
1 tazza di farina addizionata con lievito
1/2 tazza di farina integrale (oppure fate 1 e 1/2 di farina addizionata)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di uvetta sultanina (facoltativa)
1 mela sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fette sottili
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
zucchero di canna e cannella q.b. per guarnire

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180°C.

Sbattete il burro con lo zucchero, incorporate la scorza di limone e le uova, sbattendo con cura.
 
Setacciate la farina con la cannella e incorporate alla crema di burro, alternando con il latte.

 Versate il composto in una teglia rotonda, precedentemente unta

distribuite sopra le fette di mela a raggiera.

Infornate per circa un'ora.
 
Una volta cotta, spalmate con il pennello per dolci la marmellata di albicocche e spolverizzate con zucchero di canna e cannella. Trasferite su una gratella e fate raffreddare.

Un accorgimento .. nei migliori negozi di casalinghi potete trovare i bricchi / dosatori graduati che hanno la "tazza" o "cup", in inglese, come unità di misura. Sono molto comodi per queste ricette che sanno d'oltreoceano :-)
Cosa ne pensate??

"Jump" Madonna

SUGO AI FAGIOLINI

Un'idea super-veloce per un ottimo sugo per pasta!!!

INGREDIENTI

500 gr. di fagiolini puliti
sale q.b.
prezzemolo q.b.
grana grattugiato
olio di semi di girasole

PREPARAZIONE

Dopo aver fatto lessare i fagiolini, frullarli con gli altri ingredienti per un paio di minuti. Otterrete un sugo molto buono con cui condire pasta! Come al solito, mi piace suggerire di prepararne un po', porzionare in vasetti di vetro e conservare in freezer per poi trovarlo pronto nel momento del bisogno!!
un super-bacio con una canzone bella carica!!

"Something for the weekend" Ben Westbeech

VITELLO AL LATTE

un'altra ricetta di carne, per tutti quelli che desiderano presentare un secondo "importante", pur nella sua semplicità e far bella figura con gli ospiti.
La cosa fondamentale è utilizzare un taglio di carne selezionato, io ho la mia macelleria di fiducia, per esempio .. può andare bene la polpa o il girello, purché sia, da crudo, di una forma più o meno "cilindrica" in modo che, una volta pronto, possiate ricavarne facilmente delle fette abbastanza regolari e tonde.

INGREDIENTI


600-700 gr. di polpa o girello di vitello
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di vino bianco (che volendo, potete sostituire con altro latte)
rosmarino
sale, pepe

PREPARAZIONE

Mettete la carne, dopo averla massaggiata per distenderne le fibre, in un tegame, con i liquidi, il rosmarino e sale e pepe.
Mettete in forno già caldo (180°C) per 2-3 ore. A metà cottura girate la carne.
Irrorate frequentemente per mantenere la carne ben morbida.
Un piccolo trucco.. quando pronto, attendete che la carne sia fredda per affettarla, così non si sfilaccerà. Questa ricetta può essere preparata il giorno prima e poi messa in frigo coperta da pellicola trasparente, per poi farla scaldare in forno poco prima di servirla. Spero vi piacerà!!! ciaooo

"Alive and kicking" Simple Minds

PETTO DI POLLO AL MIELE CON SESAMO

Questa è una ricetta sofisticata, ma assolutamente gradevole. Spero vi piacerà... sapori dolci e suadenti si sposano alla perfezione. seguitemi...



INGREDIENTI

1 petto di pollo intero del peso di circa 600 gr.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
salvia, rosmarino q.b.
1 spicchio d'aglio
1 bicchierino di brandy
1 bicchiere di vino bianco
70 gr. di semi di sesamo
3 cucchiai di miele
3 cucchiai di aceto balsamico D.O.P.
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina bianca 00
un pizzico di pepe
2 prese di sale

PREPARAZIONE

Preparare il petto di pollo, utilizzando un paio di forbici o un coltello affilato, eliminare gli ossicini e tutto ciò che è scarto. Lavatelo bene, asciugatelo con carta assorbente, cospargetelo con pepe e mettetelo in una ciotola (non metallica) per poterlo irrorare di brandy. Unire salvia e rosmarino, aglio (leggermente schiacciato, lasciato intero). lasciate così per un'ora in frigo coprendo con pellicola trasparente.
Riprendete il pollo, levatelo dalla marinata e asciugate con carta assorbente. Fate scaldare l'olio in un tegame, unite l'aglio asciugato e fate insaporire per un minuto.
Togliete l'aglio e fate cuocere per qualche minuto, girando il pollo.
Scolate il pollo e mettetelo in una teglia foderata con carta da forno. In una ciotola emulsionate bene il miele, la salsa worcester, un cucchiaio di aceto balsamico, poi spennellate il pollo da tutte le parti, e spolverizzate con i semi di sesamo. Infornate per 15 minuti circa a 180°C.
Unite al fondo di cottura del pollo 1/2 bicchiere d'acqua e l'aceto balsamico rimasto, aggiustate di sale e fate bollire per 3 minuti sempre in forno, unendo alla salsa il burro e la farina prima mescolati insieme.
Una volta cotto, tagliate il pollo a fettine di circa un centimetro di spessore, sistemate su un piatto da portata e irrorate con la salsa.
BUON APPETITO!!

"The one I love" REM

INVOLTINI DI TACCHINO

Allora, siete pronti con carta e penna? Vorrei proporvi un secondo veloce (come sempre!) che accontenterà tutti..

INGREDIENTI

1 etto di fesa di tacchino a testa
fontina q.b.
prosciutto cotto o crudo (a piacere)
margarina
sale
2 cucchiai di vino bianco (facoltativo)
2-3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino

PREPARAZIONE

Battete la carne, ricavandone dei pezzi, mettete una fetta di prosciutto, un pezzetto di fontina, avvolgete e chiudete con uno stuzzicadenti. Mettete in padella con margarina, salvia e rosmarino e il vino (facoltativo), salate e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando la fontina si scioglie. DE-LI-ZIO-SI!!!

E ora una canzone che mi è sempre piaciuta, con un video insolito e decisamente folle!

"Sledgehammer" Peter Gabriel

SCHIACCIATA

Come molti di voi sanno...adoro impastare e creare pani di vari tipi. Questo è molto semplice e veloce, ve lo consiglio caldamente!!

INGREDIENTI

4 tazze di farina speciale con lievito incorporato
1 cucchiaino di sale
1 1/2 - 1 3/4 tazze di latte
30 gr. di burro fuso

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 200°C. Oliare una teglia. Setacciare la farina con il sale, amalgamare latte e burro e versare parte del liquido sulla farina. Mescolare velocemente e continuare a versare il liquido. Alla fine dovrete ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Trasferite su un piano infarinato e impastate per un minuto. Appoggiare sulla teglia e con un coltello affilato effettuate dei tagli a croce di 2 cm. di profondità. Spennellate con un po' di latte e spolverizzate con un pizzico di farina. Far cuocere per circa 30-35 minuti. La cottura è terminata quando, picchiettando la base, sentirete un suono sordo. Fatelo raffreddare. Ottimo se accompagnato a salumi!!
Meglio consumarlo entro 1 giorno. Si può tagliare e mettere in sacchetti in freezer per utilizzo successivo anche se la preparazione a base di farina con lievito rende al meglio, secondo me, se consumato subito.
Seguirà foto appena ne faccio uno, magari nel weekend!!
Intanto... qualcosa di speciale per voi con tanti xxx "This is what you are" Mario Biondi

TORTA MARGHERITA

A grande richiesta, pubblico una ricetta "delle nostre zone", il tipico dolce semplice ma intramontabile, spero vi piacerà!


INGREDIENTI

250 gr. di fecola di patate
150 gr. di farina bianca 00
250 gr. di zucchero semolato
6 uova
il succo di un limone
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato


PREPARAZIONE

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero finchè diventa un composto schiumoso, aggiungere gradatamente la farina e la fecola di patate miscelate per setacciatura, il succo di limone, le chiare sbattute a neve alle quali è stato precedentemente aggiunto il sale per favorire l'operazione. Incorporare da ultimo il lievito e passare subito in forno caldo. Si cuoce a 200°C per circa un'ora (usate uno stampo bello alto!)

ALLA PROSSIMA!! COMMENTATE COMMENTATE COMMENTATE!!! Naturalmente mentre preparate questa torta vi consiglio di ascoltare ....

"21 GUNS" Green Day

GAMBERONI AL MARSALA

INGREDIENTI

16 Gamberoni sgusciati
1 Bicchierino di Vino Marsala
4 Cucchiai di Olio Extravergine D'Oliva
1 Cucchiaino di Semi Di Sesamo
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavare i gamberoni sotto l'acqua corrente e scottateli per circa 5 minuti in acqua (salata) bollente. Lasciateli scolare per pochi istanti, risciacquateli velocemente in acqua fredda, scolateli nuovamente e disponeteli su un piatto piano da portata.

Nel frattempo, preparate in una ciotola un intingolo fatto con: olio, marsala, e un pizzico di sale. Irrorate il tutto con il sughetto ottenuto e spolverizzate con semi di sesamo. Servite subito! Spero tanto vi piacerà e vi abbraccio!!!

P.S.: Foto non disponibile perché i gamberoni.....sono scappati in bocca!!

"Paradise" Sade

PESCE SPADA AL CARTOCCIO

Per chi ama il pesce, ma non ha molto tempo per prepararlo, una ricettina veloce, appetitosa e ipocalorica!! questa la dedico ad Alle, che aspetta un bel pupo (o pupa :-X)

INGREDIENTI

4 Fette Pesce Spada
4 Cucchiai Capperi
1 Limone
Prezzemolo tritato
Olio Extravergine d'oliva q.b.
4 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Appoggiare le fette di pesce spada su un foglio di carta di alluminio unto di olio.

Bagnarle con un cucchiaio di aceto, sale, pepe, spolverizzare con il prezzemolo tritato e completare con una fetta di limone. Aggiungere i capperi, altro olio e chiudere accuratamente il cartoccio. Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire molto caldo.Delizioso!!!

"Underwater love" Smoke City

RAGU' DELIZIOSO

Rispondo agli amici che mi chiedevano un ragu' di carne. Ragazzi, è vero che i veri cuochi parlano di ragu' che necessitano di ORE di preparazione, però io vi do' una ricetta che vi impegna mezz'ora soltanto, con un risultato eccellente, purché vengano utilizzati solo ed esclusivamente ingredienti di alta qualità. Poi mi direte!

INGREDIENTI

600 gr. di macinato sceltissimo di bovino
1 salamella
150 gr. di prosciutto cotto alta qualità
60 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di conserva di pomodoro
1 po' di burro
1 po' d'olio
1 pezzetto di dado (facoltativo)


PREPARAZIONE

Tritare il prosciutto cotto, privare la salamella della propria pelle, e unire tutti gli altri ingredienti. Mettere sul fuoco medio per mezz'ora (pentola coperta)
Quando freddo, potete dosarlo in vasetti e metterlo in freezer, da trovare bello e pronto per quando avete poco tempo (Tene, questa è per te!!!)
un bacio a tutti i miei golosi ;)

"Pretty fly (for a white guy)" The Offspring

PANDOLCE

Quando avete un po' di tempo per impastare e soprattutto se avete la pazienza di aspettare tempi di lievitazione non da "tutti i giorni", vi consiglio di produrre questa meraviglia, che vi regalerà sicuramente delle soddisfazioni.
Questo, come dice il nome, è una "pane dolce", poco dolce in verità, ottimo per la colazione, accompagnato da crema di nocciole, o marmellata.
Ecco qui il segreto......

INGREDIENTI

500 gr. di farina bianca 00
1 bustina di lievito di birra secco (7gr.)
150 gr. di zucchero + 10 gr.
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
80 gr. di burro liquefatto
250 ml. di latte tiepido
125 gr. di uvetta (facoltativa)


PREPARAZIONE

Setacciare la farina in una terrina con il lievito secco, al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, un uovo e il burro liquefatto tiepido. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
Lavorare l'impasto sull'asse infarinata per almeno dieci minuti, allargandolo con i pugni, riavvolgendolo e sbattendolo, fino al completo assorbimento del liquido (eventualmente aggiungete della farina se l'impasto è un po' troppo appiccicoso). Rimettete l'impasto nella terrina infarinata, copritelo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (un'ora circa). Rilavorare l'impasto ben lievitato, incorporare l'uvetta ammollata e asciugata, quindi dividetelo in tre parti uguali e formate con ognuna un rotolo lungo 40 cm. circa.
Intrecciate i tre rotoli fra loro, quindi trasferite la treccia in uno stampo da cake lungo 30 cm. foderato con carta da forno e ponetela a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
Spennellare il dolce con un uovo sbattuto. Cuocete nel forno preriscaldato per 35-45 minuti circa a 200° - tempi da verificare a seconda del vostro forno..che solo voi conoscete :-))
Guardate il risultato!!!!

E per un po' di carica .... "Are you gonna be my girl" Jet

PASTA AL MASCARPONE

per i patiti dei formaggi e della cremosità... propongo questa ricetta...naturalmente ? fast and cheap ;) cioè rapida ed economica.
Pronti con carta e penna?

INGREDIENTI

400 grammi di pasta
100 gr. di mascarpone fresco
100 gr. di groviera in scaglie
50 gr. di burro
1/4 dl. panna liquida
2 tuorli d'uovo
sale, papa q.b.

PREPARAZIONE

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, preparare in una terrina il mascarpone, e unirlo ai tuorli d'uovo con una frusta, salare e pepare.

Scolare la pasta e porla in un tegame con il burro e il formaggio fatti fondere. Rigirarla, togliere la padella dal fuoco e incorporare il mascarpone mescolando energicamente. Servire subito mentre il formaggio è ancora filante.

Buon appetito!


"The most beautiful girl in the world" Prince

CREAMY CARAMEL-PECAN ROLLS

Ladies and gentlemen, I hope you'll appreciate my first recipe in English.
This is a typical Fall-theme one, which was given to me by an American teacher of my 4-year-old daughter.

INGREDIENTS

1 1/4 cups sifted powdered sugar
1/2 cup whipping cream
1 cup coarsely chopped pecans (or walnuts, if you do not find pecans)
1 tablespoon ground cinnamon
white bread dough or sweel roll dough
3 tablespoons butter or margarine, melted
3/4 cup raisins

PREPARATION

Grease some baking pans (two or three depending on size). Set pans aside. For topping, in a small bowl stir together the powdered sugar and whipping cream. Divide evenly between the pans, sprinkle pecans (or walnuts) over sugar mixture.
In another bowl stir brown sugar and cinnamor. On a lightly floured surface, roll each loaf of dought into a rectangle. brush with melted butter. Sprinkle with brown sugar-cinnamon mixture and raisins.
Roll up each rectangle starting from the long side. Slice each roll into 10-12 pieaces. Place each piece, cut sides down, on topping in pans.
Cover, let rise in a warm place until nearly double (about 30 minutes). Break any surface bubbles with a greased toothpick. Bake in an oven (20-25 minutes at 180°C). Cool in pans on a wire rack for 5 minutes). Serve warm, if possible.
Hope you'll enjoy!!


"Boulevard of broken dreams" Green Day

SEMIFREDDO ALL'AMARETTO

Hello everybody!!
Allora, non vi è mai capitato di essere in un ristorante, e scegliere .. tra le varie proposte della carta dei dolci, un cremoso e gradevole semifreddo all'amaretto? Ebbene, amici, oggi potete farlo anche voi, senza troppa fatica. Come? Seguitemi passo per passo...

INGREDIENTI

4 tuorli
2 albumi
250 gr. di mascarpone
200 gr. di panna da montare
3 cucchiai di zucchero
100 gr. di amaretti

PREPARAZIONE

sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, la panna montata, gli amaretti ridotti in polvere al mixer, e gli albumi montati a neve. Mettere in freezer per un paio d'ore.
Togliere mezz'ora circa prima di servirlo.
Tutto qui? Ebbene sì.. nulla di più facile ... e rimarrete totalmente soddisfatti dal risultato!! provate!!!

"Say it right" Nelly Furtado

CROSTATA DI CILIEGIE

Non poteva mancare un super classico, amici miei.. ottimo per un picnic, una merenda in compagnia.. o un'eccellente idea per la colazione!
Spero vi piacerà, naturalmente potete usare la marmellata che più vi piace!

INGREDIENTI

250gr. di farina bianca 00
200 gr. di marmellata di ciliegie
100 gr. di zucchero semolato
100 gr. di burro
50 gr. di margarina
2 tuorli d'uovo (non gettate gli albumi!!)

PREPARAZIONE

Setacciare la farina, il sale, lo zucchero, il burro e la margarina fusi a bagnomaria, i tuorli e la vanillina. Lavorare con le mani, avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e passare in frigo per un'ora. Riprendere l'impasto, foderare una tortiera imburrata con circa 2/3 della pasta, bucherellare con i rebbi della forchetta e dosare la marmellata. Sistemare sopra alcune strisce di pasta intrecciandole. Spennellare la superficie con albume (renderà la torta bella lucida) e mettere in forno a 180°C per circa un'ora.
Vedrete, non può non piacervi!!!

"Don't stand so close to me" The Police

UOVA RIPIENE

Non vi è mai capitato di avere ospiti all'improvviso.. e dovervi industriare per un'idea per l'antipasto, che sia appetitoso e naturalmente facile?
Bene, questa è per voi cari amici!!!


INGREDIENTI

4 uova sode
1 scatoletta di tonno
qualche cappero (facoltativo)
1 pizzico di sale
sottolio misti

PREPARAZIONE

Svuotare le uova e mettere i tuorli, la scatoletta di tonno, i capperi, il sale in un mixer. Con la crema ottenuta farcire le uova. Decorare con qualche funghetto o sottolio misto. vedrete che successo!! Qui di seguito una foto di una mia aiutante MOLTO speciale, la mia Dafne :-)) <3

"Daddy cool" Boney M

BISCOTTO BASE

Un bellissimo modo di trascorrere un po' di tempo in cucina con i bimbi..


INGREDIENTI

125 gr. di burro
125 gr. di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
125 gr. di farina bianca 00
125 gr. di farina con lievito


PREPARAZIONE

Unire tutti gli ingredienti, versare su un foglio di carta da forno e coprire con un altro foglio. Stendere l'impasto in uno strato di circa 5 mm. di spessore, Ritagliare forme diverse con degli stampini e mettere sulla placca. Infornare per 10-15 minuti a 160°C. Sono semplici ma molto buoni  e possono essere farciti con cioccolato o qualsiasi crema/farcia a piacimento e decorati secondo la vostra fantasia!


"Rich girl" Gwen Stefani

THANK YOU EVERYONE OUT THERE!!!

Again, I take the chance to thank all the folks out there, that's amazing!! if you wish to see some traditional Italian recipes, please let me know and I will be happy to translate for you!! A big hug and keep on following my blog! ;)

AGGIORNAMENTO VERSIONE PER SMARTPHONE/TABLETS

A tutti!

Da oggi potete visualizzare questo blog anche da smartphones / tablets!!!!

Enjoy!!

RISO ALLA PILOTA

Cari amici,


Oggi vi svelo il segreto per un ottimo riso alla pilota... ricetta tipica delle nostre zone, nato per l'esattezza nel paese di Castel D'Ario (MN). La ricetta originaria vuole che si metta un bicchiere di riso per un bicchiere d'acqua e che nella cottura il riso assorba l'acqua.
Quella che vi propongo è la ricetta che mi diede anni fa mia suocera e che, vi assicuro, è eccellente

INGREDIENTI
500 gr. di pesto per risotto
500 gr. di riso (rigorosamente vialone nano)
1 pizzico di sale grosso
1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

In un tegame scaldare il filo d'olio e versate il pesto per riso. Far cuocere a fuoco moderato.
Far bollire l'acqua in una pentola (io utilizzo la pentola a pressione senza il suo coperchio e mi trovo molto bene), unire poco sale grosso e quando bolle, versare il riso, far cuocere dieci minuti, poi scolare completamente.
Rimettere subito il riso nella pentola, coprendolo con dei canovacci e un coperchio. Dopo cinque minuti mescolate (attenzione, quindi, il fuoco è spento e non c'è acqua nella pentola!!!) e coprite di nuovo, poi dopo altri cinque minuti aggiungere il pesto e un po' di formaggio grattugiato.
Spero che vi piacerà!!!

"Old pop in an oak" Rednex

ARROTOLATO ALLE UOVA E SPINACI

Ragazzi oggi ho pensato a tutti quelli che amano la carne ma vogliono qualcosa di diverso. Sembra difficile ma con un po' di pazienza i vostri sforzi saranno premiati!

INGREDIENTI

1 fetta di vitellone da circa 400/500 g
-50 g di burro
-250 g di spinaci
-2 uova sode
-olio, sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

Battere la carne, preparare gli spinaci lessandoli e poi passandoli in padella con sale e burro (oppure olio), distribuiteli sulla fesa, poi adagiate le uova sode.
Legate bene la carne (la prima volta sarà un po' difficile, ma poi prenderete pratica sicuramente come è capitato a me!!)  poi passatela in una teglia con un po' di olio e burro, aggiungendo anche un rametto di rosmarino.
Rosolate cinque minuti e poi passatela in forno (circa un'ora a 180°C).
Successo assicurato!!
Se lo preparate con questo sottofondo verrà ancora più buono!! kisssss

"Jump" Van Halen

FOCACCIA DELLA BEFANA

Cari amici...in questa giornata tipicamente padana...vi propongo questa torta direi deliziosa, bella a vedersi e molto stuzzicante! spero vi piacerà e grazie ancora per l'interesse e l'affetto che mi state dimostrando!!

INGREDIENTI


200 gr. di farina bianca 00
200 gr. di farina manitoba
1 bustina di lievito di birra secco
125 gr. zucchero
1 cucchiaino raso di sale
1 fialetta di aroma limone
3 uova
80 gr. burro
100-125 ml. di latte tiepido
70 gr. arancia candita
zucchero granella

PREPARAZIONE

Setacciare la farine in una terrina e mescolare il lievito di birra-
Al centro del mucchio praticare una buca e versare zucchero, sale, aroma di limone, 2 uova e il burro liquefatto e tiepido.
Amalgamare il tutto aggiungendo un po' per volta il latte.
lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per una decina di minuti, fino ad avere un bell'impasto liscio e compatto.
Incorporare l'arancia candita e rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido per un'ora e mezzo.
Riprendere in mano l'impasto, schiacciarlo e tagliarlo in 16 spicchi senza toccare il centro, sovrapporre due spicchi alla volta e arrotolarli su
se stessi formando otto raggi. Porre a lievitare ancora mezz'ora.
Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cospargere di zucchero granella.
Cuocere per circa 45 minuti nel forno a 200°C.
CIAOOOOO

"Come into my world" Kylie Minogue

PROVOLONE ALLA PIASTRA

Ed ora cari amici una ricetta che sicuramente piacerà a chi desidera un secondo appetitoso che possa rappresentare una valida alternativa alla carne. Si tratta del provolone alla piastra.

INGREDIENTI

8 fette di provolone dolce molto spesse
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
il succo di 1/2 limone
sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

Porre una bistecchiera di ghisa sul fuoco ad arroventarsi. Tritare le erbe, salarle leggermente, pepare, unire l'olio e il succo di limone. Emulsionare...sbattere sbattere sbattere con una forchetta!
Porre le fette di provolone sulla bistecchiera, aspettare qualche secondo e girarle. Disporle sul piatto di portata e irrorarle con la salsina alle erbe.
fatemi sapere se vi è piaciuta!!!
Ciao!!!

"Early morning" A-HA

TORTA ALLO YOGURT

ciao a tutti e grazie per l'affetto che mi state dimostrando!!
Oggi vi voglio proporre la facilissima torta allo yogurt, ricetta base che, grazie alla vostra fantasia, potrete declinare in mille varianti...con l'aggiunta di uvetta sultanina, mirtilli, scaglie di cioccolato e chi più ne ha più ne metta!

INGREDIENTI
1 vasetto di yogurt (bianco o vaniglia o banana o albicocca)
1/2 vasetto di olio di semi di girasole
1 vasetto e 1/2 di zucchero
3 vasetti di farina bianca 00
1 bustina di lievito vanigliato
3 uova

PREPARAZIONE


Unire tutti gli ingredienti in modo veloce e infornare per circa 45' a 180°! E vai con la musicaaaaa

"Burning down the house" The Cardigans ft. Tom Jones

FOCACCIA DELIZIOSA

Carissimi!!!

Questa la dedico alla mia amica Gina di Rivarolo Mantovano (MN) .. ah scusate ... per chi non conosce questa amena località provvedo subito ... http://www.comune.rivarolo.mn.it/ che mi ha chiesto una bella ricettina per una focaccia fragrante e ovviamente ... rapida!
Gina, spero tanto di ricevere un tuo commento positivo, ecco:

INGREDIENTI

1 bustina (7 gr.) di lievito secco
1 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva
3-3 1/2 tazze di farina bianca
1/2 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

In una ciotola versare lievito, acqua e zucchero, mescolate velocemente facendo in modo che non si formino grumi. Poi lasciare riposare in un luogo caldo per 10' coprendo la ciotola con della pellicola trasparente tipo domopak.

Aggiungere l'olio, la farina setacciata, il sale e amalgamare il tutto. Formare una pagnotta morbida, impastare per una decina di minuti e lasciare riposare un'ora. Riprendere in mano la pasta, lavoratela per un minuto e poi stendetela in una teglia oliata. Lasciate riposare mezz'ora, intanto scaldate il forno a 180°.

Spennellare la superficie con dell'olio, e un poco di sale, bucherellate la superficie e infornate per 20-25 minuti finché la focaccia sarà dorata e croccante.

Come vedete la preparazione è estremamente facile, solo dovrete pazientare un poco per la lievitazione, ma ne vale assolutamente la pena! Guardate qui:

Poteva mancare un accompagnamento musicale? Direi proprio di no ..  "Me and the farmer" The Housemartins

DESSERT TROPICALE

Rapìta da questa bellissima canzone, che anche se passano gli anni è sempre bella ... "La isla bonita" Madonna, due righe per voi, cari amici, se volete un dessert super veloce che potete fare anche pochi minuti prima di servirlo, ecco qui:

INGREDIENTI

Ananas fresco
250 gr. di ricotta fresca
2 cucchiai di zucchero semolato

PREPARAZIONE

Tagliare a fette l'ananas.
Preparare una crema con la ricotta e lo zucchero, aggiungendo un paio di cucchiaiate di succo dell'ananas stesso.
Per ogni commensale, preparare una coppetta nella quale adagiare una fetta d'ananas, ricoperta con la crema di ricotta, magari decorando con un pezzetto di ananas tagliato a ventaglietto.
Facile no???Questo è il risultato.... :-) a voi i commenti!!! ciaooooo

TORTA SALATA

Ciao a tutti! GRAZIE GRAZIE GRAZIE per il grande riscontro che mi state dando!

Ecco qui un modo veloce per preparare una bella torta salata.. spero vi piacerà!

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia
spinaci q.b.
200 gr. prosciutto cotto
scamorza affumicata q.b.

PREPARAZIONE

Scaldare il forno a 200°.

Srotolare la pasta sfoglia in uno stampo rotondo da crostata,e stendervi gli spinaci precedentemente lessati e passati in padella con poco olio, sale e formaggio.
Sopra stendere le fette di prosciutto e infine le fette di scamorza affumicata, fino a ricoprire la superficie.
Ripiegate l'eccedenza di pasta sfoglia verso il centro e mettere in forno.
Si cuoce in circa 45 minuti.
Buon appetito!!!
Poteva mancare una bella canzone? Qui ascolterei volentieri ... "Charmless man" Blur

POLPETTONE DI CARNE

Voi non ci crederete.. ma mi sono già arrivate delle richieste!!
bene, l'amica Alessandra da Novellara (RE) mi chiede una ricetta lampo per un buon secondo. Carissima.. eccoti accontentata:

INGREDIENTI

600/700 gr. macinato sceltissimo di bovino
1 salamella
150 gr. di prosciutto cotto alta qualità
1 uovo
prezzemolo tritato q.b.
noce moscata q.b.
un pizzico di sale
pane grattugiato q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
salvia e rosmarino

PREPARAZIONE


In una ciotola capiente versare il macinato, la salamella privata della pelle, il prosciutto tritato nel mixer, l'uovo, e il resto degli ingredienti.
Amalgamare bene il tutto e mettere in una pirofila dove avrete messo qualche fiocco di margarina vegetale, rosmarino e, a piacere, un paio di foglie di salvia.
Create la forma del polpettone, aiutandovi in questo modo: mettete l'impasto in un foglio di carta da forno, chiudete ai lembi come se fosse una caramella e aprite. Avrete una forma perfetta.
In forno per un'ora a 180°.
Intanto vi voglio regalare questa ... "Why don't you love me?" Beyonce 

FOREIGN AFFAIR

Dear all!

In this very first day of my blog, I have received already something like 10 page views from abroad.
First of all a warm THANK YOU to you all... I will probably make a special section dedicated to translated receipes, but in the meanwhile, please ask me if you have any special requests and I will be glad to translate specific receipes for you! Enjoy your visit to my blog!!

OMELETTE AL SESAMO E ACETO BALSAMICO

Avete voglia di un secondo sfizioso, economico ed estremamente facile? Se la risposta è sì, seguite questa ricetta:

INGREDIENTI (per due persone)


4 uova intere
un pizzico di sale
parmigiano grattugiato q.b.
verdure grigliate miste
semi di sesamo
aceto balsamico

PREPARAZIONE

Sbattete le uova, unite sale, parmigiano e versate il composto in padella. Quando si è rappresa una parte, giratela e farcitela con le verdure grigliate. Completate la cottura e impiattate.
Completate con due gocce di aceto balsamico e una manciata di semi di sesamo ... et voilà!!

Musica consigliata: "This is what you are" Mario Biondi

ARANCE SPRINT

Miei carissimi seguaci dei fornelli :-))

poco tempo fa, ho proposto alla mia vicina di casa, invitata per una cena ... last minute ... la seguente portata di frutta.. veloce, e di facile esecuzione. Ecco qui le istruzioni:

ARANCE SPRINT

INGREDIENTI (per ciascun commensale)

Un'arancia
Mandorle spellate q.b.
Zucchero di canna q.b.
Uvetta sultanina q.b.

PREPARAZIONE

(più lunga a dirsi che a farsi!!!)

Prendete l'arancia ed eliminate la buccia, lasciandola "a vivo" (vanno completamente tolte tutte le pellicine).
Tagliatela a fette e disponetela sul piatto da portata.
Spolverizzare con lo zucchero di canna, qualche mandorla, e uvetta sultanina a piacere. Enjoy!!!

Musica consigliata (da relax) Norah Jones "Sunrise"

STUZZICHINI STUZZICANTI

Ciao bella gente!!
Grazie per l'entusiasmo con il quale avete risposto alla mia folle idea di inizio anno!!
beh .. questo è l'orario da aperitivo.. una volta parlando con un'amica mi fa "ma se ti capita qualcuno all'ora pre-cena...tu come fai?" ... beh.. credo che il vostro frigo abbia sempre almeno un rotolo di pasta sfoglia tra un cespo di lattuga e lo yogurt :-) e allora....usiamolo!!!!! vi propongo quindi dei favolosi...

STUZZICHINI AL PARMIGIANO

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia
parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE


Preparate il forno, 200°.
Questa è una ricetta super rapide.. basta stendere la pasta sfoglia, tagliarla in quadrati e spolverizzarla di grana grattugiato... mettete in forno e nel giro di circa 10-15 minuti (quando sono gonfi e coloriti sono pronti) avrete degli stuzzichini davvero prelibati!! Provate e mi direte!!!

Musica di sottofondo consigliata per questa preparazione (party time) "Club Tropicana" Wham!

Un'idea veloce per il brunch domenicale

Buongiorno e buona domenica a tutti! :-))

Cosa c'è di più confortante del profumo di un prodotto da forno? Se poi aggiungete il fatto di non avere l'assillo della sveglia, direi che la domenica è il giorno ideale per un gustoso e divertente brunch.

Tra le varie idee veloci e stuzzicanti, una ricetta che io personalmente adoro e che mi piace condividere con gli amici è quella che la mia amica Alissa mi passò alcuni anni fa. Si tratta dei

MUFFINS

Passo subito agli ...

INGREDIENTI:

500 gr. di farina bianca
60 gr. di zucchero semolato
1 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo intero
225 ml. di latte
75 ml. di olio extravergine di oliva


PREPARAZIONE:

Poichè si tratta di una ricetta estremamente rapida, vi consiglio di preparare subito il forno, che imposterete sui 220°.

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti "solidi", mescolate velocemente, poi unite latte, olio e l'uovo, mescolate insieme e versate nella ciotola.

Mescolate il tutto e versate negli appositi stampi che ci sono in commercio (personalmente mi sento di consigliare il classico "multistampo", ossia una lastra da 12 muffins, di materiale antiaderente, anche se ora recentemente hanno preso piede gli stampi in silicone (sono un po' all'antica, preferisco gli altri, anche se questi hanno il vantaggio che non vanno imburrati).

Infornare per circa 15'. Verificate come sempre la cottura inserendo uno stuzzicadenti all'interno dell'impasto. Se è asciutto e pulito, è pronto!

Un piccolo suggerimento...questo è l'impasto base, potete aggiungere gocce di cioccolato, mirtilli, uvetta sultanina, canditi o quanto vi suggerisce la vostra fantasia ... coraggio, a ruota libera!!!

I muffins possono essere conservati avvolgendoli nella pellicola trasparente (o alluminio) e mettendoli in freezer. Potete poi tirarli fuori la sera prima e si scongeleranno in modo naturale, rilasciando la loro fragranza originaria.

Con questa ricetta squisitamente U.S.A. .. suggerisco di ascoltare ... "Ironic" Alanis Morissette

TORTA DELLE ROSE

Stasera ero a cena da amici con la famiglia, e ho ricevuto una richiesta pressoché subliminale da Greta, che c'è ma non si vede..nulla di esoterico, amici, :-) è la secondogenita work-in-progress che vedrà la luce a maggio.

Mi ha chiesto di prepararle la torta delle rose.

Per tutti quelli che pensano di rivolgersi alla pasticceria più vicina piuttosto di spenderci del tempo vorrei darvi qualche piccolo trucco che vi permetterà di sfornare questo dolce delizioso con somma soddisfazione vostra e di chi potrà assaporarlo. Pronti? Ecco qui:

INGREDIENTI

Per l'impasto:

500 gr. di farina bianca
1 busta di lievito di birra secco
100 gr. di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di sale
scorza grattugiata di un limone
80 gr. di burro liquefatto tiepido
125-150 ml. di latte tiepido
2 uova intere

Per farcire:

100 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero

ESECUZIONE:

In una ciotola unire farina setacciata, lievito, zucchero, vanillina, sale, scorza di limone, uova, burro tiepido ed amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

Sul piano da lavoro cominciare a lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, più energia ci mettete, meglio verrà (ed è estremamente liberatorio se pensate a qualcuno che vi sta particolarmente antipatico!!) 

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata che coprirete con un canovaccio umido e metterete in luogo tiepido (io lo metto in forno che ho scaldato a circa 100°) per un'ora e mezzo circa)

 Lavorate a crema il burro e lo zucchero, spalmatelo sulla pasta e quindi arrotolare la sfoglia dal lato più lungo.

Tagliare il rotolo in sei pezzi...

.. e sistemateli in uno stampo (io utilizzo uno stampo alto, tipo quelli da soufflè)

Porre a lievitare una seconda volta per circa 20 minuti... vedete come è felice il vostro bell'impasto?? yum yum... :-) se poi gli parlate lusingandolo per la sua lievitazione.. lui si "gaserà" a mille gongolando nello stampo .. vedi effetti sotto documentati ;)

 Scaldare il forno a 200° (forno elettrico classico)..ponete una ciotola con dell'acqua all'interno del forno, servirà per mantenere un grado di umidità ottimale per questo tipo di torta

 

Cuocere per circa 45 minuti (suggerimento della zia Laura...coprite il vostro impasto con dell'alluminio per non far annerire troppo in fretta la torta) et voilà!! guardate che meraviglia avete creato!!

E ora che avete creato questa meraviglia, rilassatevi con questa stupenda canzone ... "The rain song" Led Zeppelin

Benvenuti!

Ciao a tutti!
Mi chiamo Laura e ho deciso di aprire questo blog per condividere la mia smisurata passione per i fornelli. Pubblicherò a breve una prima ricetta, che mi auguro riscuoterà il vostro interesse. Seguitemi e aspetto i vostri commenti e suggerimenti, un abbraccio!!