Translate

domenica 26 maggio 2013

PANCAKES

A grande richiesta la ricetta di queste deliziose frittelle di origine americana, perfette se accompagnate con sciroppo d'acero, panna, marmellate...

Ecco qui!!!

INGREDIENTI

1 tazza e 1/2 di farina bianca 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova intere leggermente sbattute
1 tazza di latte
60 gr. di burro fuso

PREPARAZIONE

setacciate farina, lievito, zucchero, sale.

Formate la fontana al centro e aggiungete uova, latte e burro fuso.

Sbattete con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.

Coprite con la pellicola trasparente per venti minuti.

Ungete leggermente un padellino di circa 10 cm. di diametro, versate un mestolo di pastella, ruotate con un cucchiaio o con l'attrezzo che si usa per le crêpes, in modo da formare un disco.

Fate cuocere per un minuto, poi girate lato fino a farlo dorare.

Ripetete il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.

Potete servire i pancakes caldi o freddi accompagnati dagli ingredienti sopra suggeriti o da ciò che più vi piace!!

Aprite il link per avere il giusto accompagnamento e vaiiiii!!!









giovedì 23 maggio 2013

MELKTERT


Dovevo preparare un piatto per la festa internazionale a scuola.. ho scelto questo dolce sudafricano con chiare reminiscenze olandesi.. facile e buonissimo!!

INGREDIENTI per la pasta:
100 gr.  di burro
100 gr. zucchero
1 pizzico di sale
250 gr. farina bianca 00
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di vanillina
INGREDIENTI per il ripieno:
750 ml latte
75 gr. burro
3 uova
100 gr. zucchero
1 cucchiaio vanillina
30 gr. amido di mais
PER GUARNIRE
zucchero di canna,  cannella in polvere

PREPARAZIONE
Preparate la pasta in questo modo. Mescolate burro e zucchero fino a far diventare il composto soffice, aggiungete farina, lievito, 1 pizzico di sale e mescolare fino a quando otterrete un impasto omogeneo.  Incorporate l’uovo e avvolgere la pasta nella pellicola trasparente (tipo Domopak). Lasciare in frigo per un’ora.
Passata un’ora, stendete la pasta con il mattarello e rivestite una tortiera rotonda di circa 26 cm. di diametro. Bucherellate la pasta con i rebbi della forchetta, coprire con carta da forno e versare sopra dei fagioli secchi o del riso, che fungeranno da peso. Cuocere per 20’.
Togliete la carta da forno e i fagioli (o riso) e cuocete per altri 10’.

Preparate il ripieno. Sciogliete il burro nel latte a fuoco moderato. Separate tuorli e albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi incorporate l’amido di mais. Aggiungete un po’ di latte caldo alle uova, avendo l’accortezza di mescolare bene per non farle impazzire (ossia raggrumare). Aggiungete il resto del latte, mescolate bene fino a quando è omogeneo, senza grumi. Lasciate raffreddare completamente.
Montate a neve ben ferma gli albumi, aiutandovi con una frusta elettrica, e unite al composto di uova. Versatelo sulla crostata, e cuocete in forno caldo a 180°C per 30/40’ circa. Lasciate raffreddare completamente e servite con una spolverata di cannella e zucchero di canna.

Spero vi piacerà!!

giovedì 2 maggio 2013

MATTONELLA YOGURT, CANNELLA E MACADAMIA

CIAO A TUTTI!!!

Chi mi conosce sa che oltre ad avere questa passione viscerale per la cucina, adoro anche improvvisare a volte.

Ieri avevo un'amica a pranzo (un pranzo carino anche se last minute!!) e ho proposto questa torta molto semplice ma deliziosa!

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt bianco
1/2 vasetto di olio di semi di girasole
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 uova
una manciata di noci macadamia triturate

PREPARAZIONE

Pre-riscaldare il forno a 180°C

Unire tutti gli ingredienti, prima liquidi poi i solidi e mescolare rapidamente. Poi infornare in uno stampo da plum cake per circa 45 minuti (verificate come sempre con uno stuzzicadenti!!)

Purtroppo non ho foto...........spazzolata alla velocità della luce!!!!!!

E ora qualche notizia sulla noce macadamia, che, a seconda della zona in cui abitate, sarà più o meno facile da reperire!

La Noce macadamia è il frutto dell'albero tropicale chiamato Macadamia o Noce del Queensland(Macadamia integrifolia), originario dell'Queensland, regione nel nord-est dell'Australia.

La noce macadamia è stata scoperta circa 500 anni fa dagli aborigeni, le popolazioni autoctone australiane; risale invece al 1858, l'anno della scoperta da parte dei coloni europei

La noce macadamia è formata da una mandorla incastonata all'interno di un guscio brunastro molto resistente e duro. Per aprirne il guscio sono necessari all'incirca 2000 kPa, ma se viene conservata per qualche tempo in un luogo fresco e asciutto (causando però la perdita di molti dei suoi pregi nutrizionali), è più facile spaccarne il guscio protettivo utilizzando anche un giravite. Per poter aprire il guscio può essere utile anche individuare la linea di giuntura tra i due gusci, infilarvi all'interno un coltello su cui si farà forza battendovi un martello.
Così facendo la noce si apre e la mandorla può essere rimossa dal suo interno. Il suo sapore ricorda quello della noce di cocco.


La noce macadamia è un frutto molto ricco d'olio (78% con all'incirca il 60% Acidi grassi monoinsaturi), di minerali, carboidrati, calcio, fosforo, proteine e vitamine A, B1 e B2. L'estrazione dell'olio che si esegue esclusivamente per pressione a freddo e filtraggio, viene praticata sia per l'industria alimentare che per quella cosmetica. (fonte: Wikipedia http://it.wikipedia.org/wiki/Noce_macadamia)

Fatemi sapere cosa ne pensate e se vi è piaciuta!!! grazie e un bacione e non dimenticatevi di aprire il link per ascolatare la musica che ho abbinato a questa ricetta!!



Gwen Stefani "Hollaback girl"