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martedì 23 settembre 2014

CESTINI ALLA VANIGLIA E CONFETTURA

Ciaoooooooo!

Ecco una nuova ricetta anche per chi non è goloso di dolci ... lo so, sembra strano ... ma io personalmente non lo sono!!!

Ho trovato questa ricetta molto carina e veloce, potrete sbizzarrirvi nel gusto del ripieno... e il risultato sarà ogni volta diverso!

Pochi ingredienti (ma ricordatevi che devono essere freschissimi per una resa ottimale) e via.... verso un nuovo viaggio del gusto..

Siete pronti per partire?? Dai!!!

INGREDIENTI

2 tazze di farina con lievito
150 gr. di burro
3/4 tazza zucchero semolato
2 uova intere
1/2 tazza di latte
Vanillina
1/3 tazza di confettura

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180°C

Utilizzate 30 pirottini di carta (per non farli aprire troppo durante la cottura infilatene uno sopra un altro, in modo da averli doppi.. risulteranno più solidi)

Sciogliere burro e zucchero a fuoco lentissimo, poi spegnere e unire uova, latte e vaniglia. Aggiungete la farina, amalgamate.

Disponete poi un cucchiaino colmo di impasto in ogni pirottino, agiungete 1/2 cucchiaino di confettura e un altro cucchiaino colmo di impasto.




Infornate per un quarto d'ora circa fino a quando i dolcetti saranno dorati... così!


Fate raffreddare e spolverizzate, a piacere con eventuale zucchero a velo! Cosa ne pensate???

Gabriella Cilmi "Sweet about me"

venerdì 29 agosto 2014

BISCOTTI ALLA FARINA DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti!

Eccomi a voi con una ricettina facile facile e che accontenterà tutti, in quanto non troverete burro e nemmeno glutine!!! ... ma in compenso il vostro palato sarà deliziato da mille gocce di cioccolato!

INGREDIENTI

80 gr. di zucchero semolato
250 gr. di farina di riso (possibilmente BIO)
100 gr. di gocce di cioccolato
70 ml. di olio di semi di girasole
2 uova intere

PREPARAZIONE

In una ciotola unire zucchero e uova e con l'ausilio di una frusta elettrica ottenete una crema soffice e spumosa. Aggiungete poi la farina di riso setacciata e amalgamate bene.

Versate poi l'olio e proseguite nella lavorazione aggiungendo le gocce di cioccolato.

Date all'impasto la forma di un cilindro e tagliate con il coltello delle fette spesse circa 1 cm./1.5 cm.

Adagiate i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta oleata e infornate a 180°C per 10' circa.

Guardate che risultato!!!



Ve lo assicuro... non resteranno in giro per molto tempo!!!

Ed ora il consueto accompagnamento musicale, che vi farà compagnia mentre cucinate questi golosissimi biscotti, alla prossima!!!


Katy Perry "California Gurls"

giovedì 22 maggio 2014

FESTICCIOLE & CO.

 Ciao a tutti!!

Non so per voi ... ma per me essere attorno ad un tavolo è un bel momento di condivisione , un'occasione per parlare e divertirsi con gli amici.

La mia bambina a settembre ha iniziato la scuola primaria, un bel passaggio e classe completamente nuova in quanto i suoi compagni hanno scelto tutti altre scuole.

Anche se i bambini come ben sapete hanno molte meno difficoltà di noi nel confrontarsi con nuove realtà, ho pensato (e per fortuna la cosa ha avuto successo!) di organizzare ogni tanto una merenda a casa nostra.



 So che la cosa farebbe atterrire il 95% delle mamme, più che altro perché spesso "bambini insieme" significa "confusione" ma non è detto che questa confusione non sia una buona cosa.

Mi spiego meglio.

Una volta che avete stabilito le regole in modo calmo e fermo, i bambini capiranno che si possono divertire senza distruggervi casa.

La classe della mia bimba è formata da elementi direi vivaci (mia figlia compresa) ma credetemi, non ho avuto difficoltà a spiegare le cose in maniera molto tranquilla e a farmi capire!!

Detto questo, spazio alla fantasia, panini, torte, popcorn o frutta fresca... frullati e quant'altro!

Accertatevi se qualche bimho è intollerante, in modo da permettergli di gustarsi la merenda in tranquillità.

I bambini in realtà staranno per la maggior parte del tempo a giocare e si ricorderanno della merenda solo quando sentiranno un "buchino" allo stomaco, quindi una tavola semplice andrà benissimo...

Se come me amate "animare" e non avete molti bambini quel giorno, potete organizzare un mini-corso di cucina con qualcosa di rapido (es. muffin) così i vostri piccoli ospiti potranno impastare (cosa che a loro piace moltissimo!!), infornare (qui aiutateli voi per sicurezza!!) e portare a casa i loro prodotti!

Quindi buon divertimento ... e buona merenda a tutti!!!






giovedì 15 maggio 2014

IL RISO NERO "VENERE"

Cari amici vicini e lontani!!

In questo ultimo periodo mi sono aperta a nuovi orizzonti culinari, vuoi per curiosità e in parte per necessità, in quanto dovevamo eliminare per un periodo alcuni cibi per motivi di ridotta tolleranza.

A questo punto sono andata in un bellissimo negozio BIO e ho fatto incetta di prodotti diciamo "alternativi", almeno per la mia dispensa.

Tra questi oggi vorrei parlarvi del riso nero, altresì detto riso Venere.

Già di per sé il riso è molto digeribile e non contiene glutine, quindi possono consumarlo proprio tutti.

L’elevato contenuto di acido linoleico e linolenico, acidi grassi essenziali indispensabili per le normali funzioni di tutti i tessuti e organi, ne garantisce il fabbisogno fisiologico. Il basso contenuto di sodio ed elevato di potassio rende il riso utile per l’ipertensione arteriosa ed in tutte le patologie caratterizzate da ritenzione idro-salina.

In più il riso Venere contiene una notevole quantità di silicio, oligoelemento utile nella formazione e nella riparazione del tessuto osseo. Il riso Venere si differenzia dal riso comune non solo per il profumo ed il gusto, ma anche per alcune sue caratteristiche organolettiche. In particolare, esso ha un contenuto di ferro quattro volte superiore al riso cosiddetto "comune" ed il doppio del selenio (che svolge un’importante attività antiossidante, utile per il miglioramento delle difese immunitarie, e per ritardare l’invecchiamento).  

Non per niente questa varietà di riso era conosciuta ed apprezzata nell'antica Cina, ma appannaggio esclusivo della tavola dell'imperatore. In Italia è sbarcato una ventina di anni fa circa, e non è stato affatto facile farlo "attecchire"!!

Il riso Venere ha un caratteristico colore nero dovuto alla presenza massiccia di antociani, sostanze vegetali capaci di evitare l'ossidazione dei tessuti.

Questo tipo di riso può essere consumato previa cottura di circa 35 – 40 minuti, (lo so ... è tantissimo ... ma vi assicuro che ne vale la pena!!) oppure miscelato con altre varietà di riso bianco ed utilizzato come primo piatto o contorno, o in alternativa al pane.

Ma .... non finisce qui!! Grazie al suo aroma può essere utilizzato come infuso (un cucchiaino in una tazza d’acqua calda) rimineralizzante, antianemico (grazie al ferro) e antiinvecchiamento (grazie al selenio).

Qualche sera fa l'ho preparato anche per mio marito e la mia bambina di quasi 7 anni .. entrambi in genere abbastanza restii a esperimenti come questo.

Beh vi dirò che è stato un successo, come potete vedere qui l'ho presentato con piselli e semi di papavero, ma potete davvero sbizzarrirvi con ricette a base di carne o pesce, o anche con verdure per la gioia dei veg-amici!!





A questo punto che dire ... se non ... PROVATELO!!! Fatemi sapere se vi è piaciuto o meno!




lunedì 3 marzo 2014

CROCCANTI DI UVA PASSA E ARANCIA

Buongiorno .. ... buongiornoooo a voi!!!


Tutto OK?? Oggi finalmente un po' di sole dopo giorni di pioggia incessante ...

Quindi sono di ottimo umore.. pronta per condividere con voi una prelibatezza.. siete pronti? prendete nota!!

INGREDIENTI

1 1/2 tazza di farina con lievito
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone non trattato
60 gr. di burro
1/4 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di uva passa
1 uovo leggermente sbattuto
2 cucchiai di succo d'arancia
2 cucchiaini extra di zucchero semolato

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C. Preparare una leccarda foderata di carta da forno.

Setacciare la farina, aggiungete la scorza di limone e il burro e lavorare con lo sbattitore elettrico a bassa velocità per un paio di minuti.

Incorporare zucchero, uva passa, l'uovo e il succo d'arancia. Amalgamare bene il tutto.

Disporre 2 cucchiai di impasto per ogni dolcetto, distanziati tra di loro. Spolverizzare con lo zucchero e infornare per circa 20 minuti.

Estrarre dal forno e lasciare raffreddare. Si possono gustare sia caldi che freddi, con burro o marmellata a piacere.

Ecco come si presentano... non sono deliziosi??


 Mmmmh ... che bontà!!!


Questa ricetta mi è piaciuta subito e devo dire che la resa è stata ottima fin dalla prima volta, senza problemi. Quindi è proprio alla portata di tutti, parola mia!!

Allora, preparate tutti gli ingredienti, grembiule alla mano e naturalmente non dimenticate di mettere un sottofondo adeguato!!!

mercoledì 5 febbraio 2014

RISULTATI SONDAGGIO

Ciao e grazie per aver votato.. I risultati hanno dato due vincitori ex aequo: cioccolato e pizza!
A breve pubblicherò una ricetta che abbia come protagonista uno dei due... Ne vedrete delle belle!!

venerdì 31 gennaio 2014

LIBERIAMO UNA RICETTA: DEVONSHIRE HONEY CAKE

This one goes to my friends abroad!!
Thanks to Erica, who gave me an amazing cookbook as a gift ;)
Well this is a delicious cake, you will need very few ingredients ... Let's start!!!

Ingredients

225 g. Unsalted butter, cut into pieces
250 g. Honey, plus some extra to glaze
100 g. Brown sugar (or dark muscovado)
3 beaten eggs
300 g. Self-raising flour

Preheat the oven to 180 C, then butter a cake tin.

Drop the butter into a pan with sugar and honey. Melt slowly on a low heat, then when liquid, boil for one minute. Leave to cool. Sift the flour, pour in the eggs and honey mixture. Beat until you have a smooth batter. Pour into the tin and bake for approx 1 hour.
Warm some honey in a pan, brush over the top of the cake to glaze, and leave to cool.
ENJOY!!!!!

"Honey" Mariah Carey



P.S. e ora torniamo alla nostra lingua madre!! Questa super torta riesce ancora meglio se utilizzate miele di alta qualità. io per esempio ho utilizzato quello di montagna acquistato durante il soggiorno presso un bellissimo agritur nel primierotto di cui qualche volta vi parlerò (se volete curiosare... cliccate qui)
Ormai non ne ho quasi più, ma quando apro il vasetto mi piace annusare il contenuto che sa di fiori di montagna.. una meraviglia...per il palato e per l'anima


"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web"

mercoledì 1 gennaio 2014

BACI DI DAMA

Ciao a tutti e bentornati nel nostro ... Giardino segreto delle bontà !!! Avete trascorso delle buone feste? Mi auguro di sì!

Se vi è rimasto un po' di appetito.. O semplicemente siete stati bravi e non avete sgarrato più di tanto... Ecco una ricetta per un momento di bontà dolce dolce. Un classico per l'ora del tè ... Ma non solo

INGREDIENTI

250 gr. di farina bianca
120 gr. di farina di nocciole
190 gr. di burro ammorbidito a cubetti
129 gr. di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 uovo
Mezza bustina di vanillina

PREPARAZIONE

Unite le farine setacciate, lo zucchero e la vanillina.

Aggiungete il burro continuando a mescolare.

A parte sbattete l'uovo con il sale.

Formate un panetto che avvolgerete nel domopak e mettete in frigo per un'ora.

Trascorso questo tempo, prendete l'impasto è formate delle palline non più grandi di una noce.

Riponete nuovamente in frigo per mezz'ora.

Pre-riscaldate il forno a 180ºC poi infornate per 20/22 minuti.

Una volta cotti, i biscotti vanno fatti raffreddare su una griglia. Uniteli poi, farcendo,i con crema gianduia o nutella.

Ottimi!!!!!