HALLOWEEN!!

Super in ritardissimo volevo condividere alcune foto di semplici creazioni che anche voi potrete realizzare (avete quasi un anno di tempo per provare ehehehe)

Questi simpatici ragnetti possono essere realizzati semplicemente andando a decorare i muffins con della glassa al cioccolato, pezzetti di liquirizia per le zampette e confetti (tipo smarties) per gli occhi. Aspettate che la glassa sia solidificata prima di estrarli dai loro pirottini, in modo da non pasticciare.

Sempre partendo dalla ricetta base dei muffins, una volta che li avrete fatti raffreddare, cospargete la sommità con della crema alla nocciola (Nutella e sim.) e poi disponete tre semplici confetti tipo smarties per gli occhi e il becco. Gli occhi sono dei biscotti tipo Ringo che ho separato accuratamente in modo che resti metà ripieno su entrambe le metà del biscotto. Per "incollare" i confettini ai ringo basta una goccia di Nutella.
Come vedrete è molto facile, semplicemente state attente a non sporcare i confetti con la crema (potete eventualmente aiutarvi con delle pinzette appuntite). Il risultato è veramente delizioso!!

UN PO' DI FANTASIA

Io adoro cucinare ... si era capito, no?? :-P

Quello che apprezzano i miei commensali, oltre alla qualità dei cibi che preparo, è anche la fantasia che ci metto.

A volte infatti, la nostra dispensa non è molto fornita ed è lì, miei cari amici, che vincono l'ingegno e la capacità di abbinare gli ingredienti che abbiamo a disposizione.

Per esempio, una sera volevo cucinare un bel piatto di pasta e aprendo la dispensa ho trovato piselli e pesto alla genovese.. un'abbinata semplice ma deliziosa.

Per completare, ho aggiunto un po' di sesamo giusto per dare un tocco diverso e stuzzicante.

provate anche voi a cimentarvi con qualcosa di nuovo e fatemi sapere!!

ciaoooooooo

clicca qui per ascoltare "Misread" Kings of Convenience

TORTA ALLE NOCI, DATTERI E MIELE

Non so se si era capito... ma ADORO la frutta secca... e quando ho trovato questa ricetta, mi sono fiondata nel mio negozio di fiducia per acquistare il necessario!

Come sempre, facilità di esecuzione e riuscita perfetta sono assicurati!

Ecco qui, prendete nota:

INGREDIENTI

225 gr. di farina che lievita
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
175 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero di canna
3 cucchiai di miele
2 uova intere leggermente sbattute
2 banane medie
100 gr. di datteri
50 gr. di noci

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180° C.

Versare in una ciotola la farina setacciata, la cannella, il burro, lo zucchero, due cucchiai di miele e le uova.

Frullate le banane e tagliate a pezzetti i datteri. Aggiungeteli nel composto.

Mescolate per qualche minuto fino ad ottenere una miscela liscia ed omogenea.

Versate a cucchiaiate in uno stampo imburrato (o, ancor meglio, foderato con carta forno) e cospargete con le noci che avrete spezzettato.

Infornate per 45-50 minuti (controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti!!) e poi adagiate su una grata per far raffreddare.

Quando la torta sarà completamente raffreddata, cospargete la superficie con il miele rimasto.

Che bontà!!!

"Sunrise" Norah Jones

PASTICCIAMO IN CUCINA!

C'è qualcosa di più bello di trascorrere del tempo in cucina? Sì!! trascorrerlo con i propri bimbi!!

I bambini conoscono e imparano molto dalle attività pratiche e manuali, e creare in cucina è per loro molto bello.

Ultimamente mi sono cimentata in cupcakes e per la mia bambina, che ora ha sei anni, è fantastico decorare con la sac a poche e i mille zuccherini, e decorazioni varie ecc. ecc.

In effetti in commercio esistono ormai infinite possibilità di decorazioni, e i dolci sembrano sempre più dei bijoux, sempre più "belli" oltre che "buoni".

Non abbiate paura, quindi, a far entrare i cucina i vostri rampolli!! ovviamente si dovranno dare alcune indicazioni in base all'età e alle possibilità, i fuochi sono un pericolo, come pure il forno, ma con un po' di attenzione tutto riuscirà al meglio.

Ancora di più se organizzerete dei "corsi" unendo qualche amichetto/a, tutti con grembiule e via!! a pasticciare !! e ............. non preoccupatevi se la cucina non sarà impeccabile come quelle della pubblicità ;) !!

dolci cupcakes appena decorati

la mia bimba in attesa di ricevere le istruzioni!!

INSALATA FRESCA DI ZUCCHINE CON PARMIGIANO E BALSAMICO

Ciao a tutti!!
Come diceva quella pubblicità.... FA CALDO!!! e anche la più brava e devota massaia magari fa fatica a mettersi ai fornelli... quindi!!! vi propongo una bella insalata fresca che può diventare un piatto unico accompagnato da pane integrale se, come me, mangiate in ufficio.

INGREDIENTI

3-4 zucchine
sale q.b.
olio extravergine
aceto balsamico
parmigiano reggiano

PREPARAZIONE

Lavate e mondate le zucchine, tagliate le estremità, eliminate parte della buccia esterna (o, se volete conservarla, aggiungete del bicarbonato all'acqua per lavarle).

Asciugate bene, poi con una grattugia tagliate a julienne le zucchine.

Mettetele in una ciotola con olio, sale, balsamico e aggiungete, poco prima di servire, con scaglie di parmigiano reggiano stagionato.

Una bontà!!! Aspetto come sempre i vostri pareri e vi abbraccio!

Avril Lavigne "Girlfriend"

TORTA DI MELE ALLO SCIROPPO D'ACERO

Oggi vorrei condividere questa ricetta che trovo semplicemente deliziosa.... l'ingrediente segreto (ma non troppo :-P) è lo sciroppo d'acero, prodotto che evoca i boschi canadesi e che possiamo trovare ormai sugli scaffali dei nostri supermarket.

Adoro questa torta perchè è una torta supersoffice ma la copertura è croccante, merito dello zucchero di canna che si cristallizza in superficie..

INGREDIENTI

350 gr di farina 00

1 bustina di lievito vanigliato

3 mele golden medie

150 gr di margarina vegetale

2 uova intere

100 ml di sciroppo d’acero

50 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino cannella

1 limone

zucchero di canna

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180 gradi.
Rivestite uno stampo a cerniera con carta forno bagnata e strizzata bene.
Grattugiate la scorza di limone e tenete da parte. Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e fatele macerate col succo di limone. In un’altra ciotola, mescolate farina e lievito.
A parte, lavorate la margarina con i 50 grammi di zucchero di canna finché il composto è morbido, poi aggiungete uova e farina.
Unite lo sciroppo d’acero, la cannella, la scorza di limone e  mescolate.
Se l’impasto dovesse diventare troppo asciutto, ammorbiditelo con poca acqua tiepida o con qualche cucchiaio di latte. Unite le mele all’impasto.
Versate tutto nello stampo e livellate.
Distribuite senza lesinare lo zucchero di canna sulla torta e infornate per 45 minuti circa, controllando con uno stuzzicadenti.

Buonaaaaaaaaa :-)))))))))))
Da fare ... naturalmente con sottofondo la musica che ho scelto come abbinamento...un connubio dolcissimo...

Bryan Adams "Heaven"

PANCAKES

A grande richiesta la ricetta di queste deliziose frittelle di origine americana, perfette se accompagnate con sciroppo d'acero, panna, marmellate...

Ecco qui!!!

INGREDIENTI

1 tazza e 1/2 di farina bianca 00

1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

2 uova intere leggermente sbattute

1 tazza di latte

60 gr. di burro fuso

PREPARAZIONE

setacciate farina, lievito, zucchero, sale.

Formate la fontana al centro e aggiungete uova, latte e burro fuso.

Sbattete con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.

Coprite con la pellicola trasparente per venti minuti.

Ungete leggermente un padellino di circa 10 cm. di diametro, versate un mestolo di pastella, ruotate con un cucchiaio o con l'attrezzo che si usa per le crêpes, in modo da formare un disco.

Fate cuocere per un minuto, poi girate lato fino a farlo dorare.

Ripetete il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.

Potete servire i pancakes caldi o freddi accompagnati dagli ingredienti sopra suggeriti o da ciò che più vi piace!!

Aprite il link per avere il giusto accompagnamento e vaiiiii!!!

"old pop in an oak" rednex

MELKTERT

Dovevo preparare un piatto per la festa internazionale a scuola.. ho scelto questo dolce sudafricano con chiare reminiscenze olandesi.. facile e buonissimo!!

INGREDIENTI per la pasta:

100 gr.  di burro

100 gr. zucchero

1 pizzico di sale

250 gr. farina bianca 00

½ cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

1 pizzico di vanillina

INGREDIENTI per il ripieno:

750 ml latte

75 gr. burro

3 uova

100 gr. zucchero

1 cucchiaio vanillina

30 gr. amido di mais

PER GUARNIRE

zucchero di canna,  cannella in polvere

PREPARAZIONE

Preparate la pasta in questo modo. Mescolate burro e zucchero fino a far diventare il composto soffice, aggiungete farina, lievito, 1 pizzico di sale e mescolare fino a quando otterrete un impasto omogeneo.  Incorporate l’uovo e avvolgere la pasta nella pellicola trasparente (tipo Domopak). Lasciare in frigo per un’ora.

Passata un’ora, stendete la pasta con il mattarello e rivestite una tortiera rotonda di circa 26 cm. di diametro. Bucherellate la pasta con i rebbi della forchetta, coprire con carta da forno e versare sopra dei fagioli secchi o del riso, che fungeranno da peso. Cuocere per 20’.

Togliete la carta da forno e i fagioli (o riso) e cuocete per altri 10’.

Preparate il ripieno. Sciogliete il burro nel latte a fuoco moderato. Separate tuorli e albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi incorporate l’amido di mais. Aggiungete un po’ di latte caldo alle uova, avendo l’accortezza di mescolare bene per non farle impazzire (ossia raggrumare). Aggiungete il resto del latte, mescolate bene fino a quando è omogeneo, senza grumi. Lasciate raffreddare completamente.

Montate a neve ben ferma gli albumi, aiutandovi con una frusta elettrica, e unite al composto di uova. Versatelo sulla crostata, e cuocete in forno caldo a 180°C per 30/40’ circa. Lasciate raffreddare completamente e servite con una spolverata di cannella e zucchero di canna.

Spero vi piacerà!!

Anouk "Nobody's wife"

MATTONELLA YOGURT, CANNELLA E MACADAMIA

CIAO A TUTTI!!!

Chi mi conosce sa che oltre ad avere questa passione viscerale per la cucina, adoro anche improvvisare a volte.

Ieri avevo un'amica a pranzo (un pranzo carino anche se last minute!!) e ho proposto questa torta molto semplice ma deliziosa!

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt bianco
1/2 vasetto di olio di semi di girasole
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 uova
una manciata di noci macadamia triturate

PREPARAZIONE

Pre-riscaldare il forno a 180°C

Unire tutti gli ingredienti, prima liquidi poi i solidi e mescolare rapidamente. Poi infornare in uno stampo da plum cake per circa 45 minuti (verificate come sempre con uno stuzzicadenti!!)

Purtroppo non ho foto...........spazzolata alla velocità della luce!!!!!!

E ora qualche notizia sulla noce macadamia, che, a seconda della zona in cui abitate, sarà più o meno facile da reperire!

La Noce macadamia è il frutto dell'albero tropicale chiamato Macadamia o Noce del Queensland(Macadamia integrifolia), originario dell'Queensland, regione nel nord-est dell'Australia.

La noce macadamia è stata scoperta circa 500 anni fa dagli aborigeni, le popolazioni autoctone australiane; risale invece al 1858, l'anno della scoperta da parte dei coloni europei

La noce macadamia è formata da una mandorla incastonata all'interno di un guscio brunastro molto resistente e duro. Per aprirne il guscio sono necessari all'incirca 2000 kPa, ma se viene conservata per qualche tempo in un luogo fresco e asciutto (causando però la perdita di molti dei suoi pregi nutrizionali), è più facile spaccarne il guscio protettivo utilizzando anche un giravite. Per poter aprire il guscio può essere utile anche individuare la linea di giuntura tra i due gusci, infilarvi all'interno un coltello su cui si farà forza battendovi un martello.
Così facendo la noce si apre e la mandorla può essere rimossa dal suo interno. Il suo sapore ricorda quello della noce di cocco.

La noce macadamia è un frutto molto ricco d'olio (78% con all'incirca il 60% Acidi grassi monoinsaturi), di minerali, carboidrati, calcio, fosforo, proteine e vitamine A, B1 e B2. L'estrazione dell'olio che si esegue esclusivamente per pressione a freddo e filtraggio, viene praticata sia per l'industria alimentare che per quella cosmetica. (fonte: Wikipedia http://it.wikipedia.org/wiki/Noce_macadamia)

Fatemi sapere cosa ne pensate e se vi è piaciuta!!! grazie e un bacione e non dimenticatevi di aprire il link per ascolatare la musica che ho abbinato a questa ricetta!!



Gwen Stefani "Hollaback girl"

TORTA VEGAN

Cari amici!

Oggi vi propongo una ricetta che ho provato recentemente e ha riscosso parecchio successo.

Si tratta di un dolce particolare, perché a differenza di altre ricette può essere accettato (e MOLTO apprezzato) anche da chi ha fatto la scelta di essere vegeteriano. Nessun ingrediente infatti di origine animale... ma di facile reperibilità (troverete tutto nel supermercato più vicino a voi).

Testate e fatemi sapere...attendo commenti!!!

INGREDIENTI

2 tazze di farina di frumento 00
1 tazza di farina di riso
1 tazza di zucchero di canna grezzo
3 cucchiai di farina di cocco
1 tazza e 3/4 circa di latte di riso
3/4 di tazza di olio extravergine di oliva
3 cucchiaini da caffè di orzo solubile
1 bustina di lievito per dolci
mandorle sgusciate per guarnire (facoltativo)

PREPARAZIONE

Setacciare le farine e unitele in una ciotola, aggiungete zucchero e lievito ben setacciato.
Unire olio, latte e amalgamate. Unire l'orzo e versare tutto in uno stampo ben oliato (o ancora meglio, foderato con carta oleata), cospargete la superficie con le mandorle e infornate per circa 50 minuti a 180° (controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti!!). Da leccarsi i baffi, ecco come è venuta a me...

Sade "No ordinary love"

TORTA NOCI, UVETTA E CANNELLA

Ciao ragazzi!!!
Tra le mille (o quasi) torte che ho proposto al "The delle nebbie" (evento che ho organizzato sabato 16/3 a casa mia.. per dettagli vi rimando al mio blog sul patchwork)

https://labottegadellenebbie.blogspot.com

c'era questa torta che ho a dire il vero improvvisato ma che ha riscosso molto successo. Il segreto, come al solito, sta nella semplicità. Eccovi svelato il segreto .....

INGREDIENTI

3 uova medie fresche
noci sgusciate q.b.
uvetta sultanina q.b.
un cucchiaino di cannella in polvere
1 vasetto di yogurt bianco
1/2 vasetto di olio di girasole
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna grezzo
3 vasetti di farina bianca 00
1 bustina di lievito vanigliato per dolci

PREPARAZIONE

Mentre scaldate il forno a 180°C sbriciolate con le mani grossolanamente le noci, ammollate l'uvetta in acqua tiepida, asciugatela e unitela a tutti gli ingredienti. Da ultimo unirete il lievito (se lo setacciate prima di unirlo all'impasto i vostri dolci vi ringrazieranno!!!).
Informare per circa 45'

Attendo i vostri commenti!!!!!!

-4 al the delle nebbie!!!

Ragazzi che emozione!!!! Sto preparando ciò che serve per l'evento di sabato pomeriggio...descritto nel mio altro blog https://labottegadellenebbie.blogspot.com
Ci sto mettendo molta passione..  E sabato sarà un tripudio di torte..è golosità ...vi terrò informati ciaooooooo

INVOLTINI DI TONNO

INGREDIENTI

8 fette sottili di tonno fresco
1 pezzetto (circa 100 gr.) di tonno fresco
latte
mollica di pane raffermo (1 pugno)
prezzemolo
aglio (se piace)
1 uovo sodo sbriciolato
1 uovo
1 cucchiaio di pecorino o grana grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 scalogno piccolo tritato
300 gr pelati
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Ammollare nel latte la mollica di pane, strizzarla e metterla in una terrina con i 100 gr. di tonno tritato, prezzemolo, aglio (se vi piace), l'uovo sodo, l'uovo intero, il formaggio sale e pepe.

Amalgamare bene tutto, smalmare questo composto sulle fette di pesce, arrotolatele e fissatele a due a due in stecchini di legno.

In un tegame far imbiondire lo scalogno con l'olio, unire i pelati, salare e pepare, non troppo.

Appena bolle mettere gli involtini e cuocerli a fuoco basso per una decina di minuti per lato.

Servire ben caldi.

Questa è una ricetta poco impegnativa ma che vi farà fare di sicuro una bella figura!! Provate e mi farete sapere!!

"Hyperballad" Bjork

ANCHE I SINGLE MANGIANO

Parlo con un'amica, che mi racconta della sua scelta, felice e ponderata, di rimanere single.

Unico neo... cucinare per sè... mi dice, guarda piuttosto di tirare fuori gli ingredienti, sporcare venti pentole ecc. .. mi compro qualcosa al banco frigo del supermercato.

Pur non avendo nulla contro i cosiddetti piatti  "pronti" (basta scegliere leggendo bene le etichette e valutando le caratteristiche di marche diverse), converrete con me che qualcosa "fatto in casa" vince 1-0 la partita del gusto.

Per come la vedo io, basta organizzarsi.

Non è detto che si debba stare ore in cucina tutti i giorni (chi può farlo?? si è via per lavoro da mattina a sera??!!!!).

Al sabato per esempio, a me piace andare nella macelleria di fiducia, acquistare i tagli di carne migliori e prepararmi un buon ragu' in quantità.

Una volta raffreddato, è poi sufficiente porzionarlo in vasetti o contenitori per alimenti (vaschette ecc. di note marche facilmente reperibili ovunque) da tirar fuori al momento opportuno.

Avrete qualcosa di genuino e soprattutto comodo (io utilizzo questo accorgimento che mi è stato molto utile quando ho avuto degli ospiti "last minute", per esempio!).

Spero di essere stata utile e ricordatevi, cucinare e proporre pietanze fatte con amore è un piacere per gli altri, ma anche per voi stessi!!

"Why don't you love me?" Beyonce

A CARNEVALE OGNI SONDAGGIO VALE

Ciao ciao a tutti!
Vi invito a cliccare sul sondaggio in modo da veder pubblicata la vostra ricetta preferita!!
E' molto semplice, basta cliccare sulle opzioni previste, avete una settimana di tempo!!
via al votooooooooooooooooo!!!!!