INVOLTINI DI TONNO

INGREDIENTI

8 fette sottili di tonno fresco
1 pezzetto (circa 100 gr.) di tonno fresco
latte
mollica di pane raffermo (1 pugno)
prezzemolo
aglio (se piace)
1 uovo sodo sbriciolato
1 uovo
1 cucchiaio di pecorino o grana grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 scalogno piccolo tritato
300 gr pelati
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Ammollare nel latte la mollica di pane, strizzarla e metterla in una terrina con i 100 gr. di tonno tritato, prezzemolo, aglio (se vi piace), l'uovo sodo, l'uovo intero, il formaggio sale e pepe.

Amalgamare bene tutto, smalmare questo composto sulle fette di pesce, arrotolatele e fissatele a due a due in stecchini di legno.

In un tegame far imbiondire lo scalogno con l'olio, unire i pelati, salare e pepare, non troppo.

Appena bolle mettere gli involtini e cuocerli a fuoco basso per una decina di minuti per lato.

Servire ben caldi.

Questa è una ricetta poco impegnativa ma che vi farà fare di sicuro una bella figura!! Provate e mi farete sapere!!

"Hyperballad" Bjork

POLLO VELOCE ALLE ARACHIDI

Amici miei..perdonate la latitanza..ma è giustificata, per motivi vari..lavorativi e famigliari.
Torno da voi con un'idea molto semplice che vi sarà utile. Sarà capitato di acquistare magari un pollo e trovarsi con dei "leftover" (avanzi..perdonate...sono reduce da alcuni giorni in UK :-P) in frigo.
bene, amici, ecco qui un suggerimento "furbo" :-)

INGREDIENTI

Un petto di pollo arrosto o lessato
4-5 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaio di zucchero di canna
Arachidi tostate e salate q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate a cubetti il pollo, e passatelo in padella dove avrete fatto scaldare la salsa e lo zucchero di canna.
Aggiungete immediatamente le arachidi, e fate passare per una decina di minuti, in modo che la carne si amalgami bene con gli aromi dolci-salati degli altri ingredienti.
Non c'è bisogno di aggiungere sale, in quanto le arachidi sono già salate.
Cosa ne pensate?
Un bacio!!!

Cornershop "Brimful of Asha"

ROTOLO DI FRITTATA E VERDURE

Agli amanti delle uova...e non solo...


INGREDIENTI

6 uova
1 goccio di latte
1 pizzico di sale
3-4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
verdure saltate o grigliate q.b.
1 mozzarella

PREPARAZIONE


Accendete il forno a 180°C. Nel frattempo preparate una frittata unendo tutti gli ingredienti. Quando è pronta, stendetela su un piano, poi mettete la mozzarella tritata e arrotolate, poi chiudete e avvolgete in alluminio e infornate per venti minuti. Tirate fuori e poi ... tagliate a pezzi .. mmmh che bontà!!!

"Ho picchiato la testa" Ottavo padiglione

PETTO DI POLLO CON SALSA DEL BOSCO E SESAMO

Cari ragazzi, questo piatto vi stupirà per la sua semplicità, rapidità unite ad un aroma sfizioso.
Preparatevi per un nuovo viaggio nel gusto!

INGREDIENTI

Petti di pollo
Frutti di bosco
Zucchero a velo q.b.
Semi di sesamo


PREPARAZIONE

Grigliate i petti di pollo, e nel frattempo a parte frullate i frutti di bosco con due cucchiai di zucchero a velo. Scaldate per un paio di minuti in un tegamino sul fuoco e versate sui petti di pollo. Completate con una manciata di semi di sesamo e accompagnate con un contorno di patate, magari!

GNAM!!!

"Solid as a rock" Ashford & Simpson

VITELLO AL LATTE

un'altra ricetta di carne, per tutti quelli che desiderano presentare un secondo "importante", pur nella sua semplicità e far bella figura con gli ospiti.
La cosa fondamentale è utilizzare un taglio di carne selezionato, io ho la mia macelleria di fiducia, per esempio .. può andare bene la polpa o il girello, purché sia, da crudo, di una forma più o meno "cilindrica" in modo che, una volta pronto, possiate ricavarne facilmente delle fette abbastanza regolari e tonde.

INGREDIENTI


600-700 gr. di polpa o girello di vitello
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di vino bianco (che volendo, potete sostituire con altro latte)
rosmarino
sale, pepe

PREPARAZIONE

Mettete la carne, dopo averla massaggiata per distenderne le fibre, in un tegame, con i liquidi, il rosmarino e sale e pepe.
Mettete in forno già caldo (180°C) per 2-3 ore. A metà cottura girate la carne.
Irrorate frequentemente per mantenere la carne ben morbida.
Un piccolo trucco.. quando pronto, attendete che la carne sia fredda per affettarla, così non si sfilaccerà. Questa ricetta può essere preparata il giorno prima e poi messa in frigo coperta da pellicola trasparente, per poi farla scaldare in forno poco prima di servirla. Spero vi piacerà!!! ciaooo

"Alive and kicking" Simple Minds

PETTO DI POLLO AL MIELE CON SESAMO

Questa è una ricetta sofisticata, ma assolutamente gradevole. Spero vi piacerà... sapori dolci e suadenti si sposano alla perfezione. seguitemi...



INGREDIENTI

1 petto di pollo intero del peso di circa 600 gr.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
salvia, rosmarino q.b.
1 spicchio d'aglio
1 bicchierino di brandy
1 bicchiere di vino bianco
70 gr. di semi di sesamo
3 cucchiai di miele
3 cucchiai di aceto balsamico D.O.P.
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina bianca 00
un pizzico di pepe
2 prese di sale

PREPARAZIONE

Preparare il petto di pollo, utilizzando un paio di forbici o un coltello affilato, eliminare gli ossicini e tutto ciò che è scarto. Lavatelo bene, asciugatelo con carta assorbente, cospargetelo con pepe e mettetelo in una ciotola (non metallica) per poterlo irrorare di brandy. Unire salvia e rosmarino, aglio (leggermente schiacciato, lasciato intero). lasciate così per un'ora in frigo coprendo con pellicola trasparente.
Riprendete il pollo, levatelo dalla marinata e asciugate con carta assorbente. Fate scaldare l'olio in un tegame, unite l'aglio asciugato e fate insaporire per un minuto.
Togliete l'aglio e fate cuocere per qualche minuto, girando il pollo.
Scolate il pollo e mettetelo in una teglia foderata con carta da forno. In una ciotola emulsionate bene il miele, la salsa worcester, un cucchiaio di aceto balsamico, poi spennellate il pollo da tutte le parti, e spolverizzate con i semi di sesamo. Infornate per 15 minuti circa a 180°C.
Unite al fondo di cottura del pollo 1/2 bicchiere d'acqua e l'aceto balsamico rimasto, aggiustate di sale e fate bollire per 3 minuti sempre in forno, unendo alla salsa il burro e la farina prima mescolati insieme.
Una volta cotto, tagliate il pollo a fettine di circa un centimetro di spessore, sistemate su un piatto da portata e irrorate con la salsa.
BUON APPETITO!!

"The one I love" REM

INVOLTINI DI TACCHINO

Allora, siete pronti con carta e penna? Vorrei proporvi un secondo veloce (come sempre!) che accontenterà tutti..

INGREDIENTI

1 etto di fesa di tacchino a testa
fontina q.b.
prosciutto cotto o crudo (a piacere)
margarina
sale
2 cucchiai di vino bianco (facoltativo)
2-3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino

PREPARAZIONE

Battete la carne, ricavandone dei pezzi, mettete una fetta di prosciutto, un pezzetto di fontina, avvolgete e chiudete con uno stuzzicadenti. Mettete in padella con margarina, salvia e rosmarino e il vino (facoltativo), salate e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando la fontina si scioglie. DE-LI-ZIO-SI!!!

E ora una canzone che mi è sempre piaciuta, con un video insolito e decisamente folle!

"Sledgehammer" Peter Gabriel

ARROTOLATO ALLE UOVA E SPINACI

Ragazzi oggi ho pensato a tutti quelli che amano la carne ma vogliono qualcosa di diverso. Sembra difficile ma con un po' di pazienza i vostri sforzi saranno premiati!

INGREDIENTI

1 fetta di vitellone da circa 400/500 g
-50 g di burro
-250 g di spinaci
-2 uova sode
-olio, sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

Battere la carne, preparare gli spinaci lessandoli e poi passandoli in padella con sale e burro (oppure olio), distribuiteli sulla fesa, poi adagiate le uova sode.
Legate bene la carne (la prima volta sarà un po' difficile, ma poi prenderete pratica sicuramente come è capitato a me!!)  poi passatela in una teglia con un po' di olio e burro, aggiungendo anche un rametto di rosmarino.
Rosolate cinque minuti e poi passatela in forno (circa un'ora a 180°C).
Successo assicurato!!
Se lo preparate con questo sottofondo verrà ancora più buono!! kisssss

"Jump" Van Halen

PROVOLONE ALLA PIASTRA

Ed ora cari amici una ricetta che sicuramente piacerà a chi desidera un secondo appetitoso che possa rappresentare una valida alternativa alla carne. Si tratta del provolone alla piastra.

INGREDIENTI

8 fette di provolone dolce molto spesse
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
il succo di 1/2 limone
sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

Porre una bistecchiera di ghisa sul fuoco ad arroventarsi. Tritare le erbe, salarle leggermente, pepare, unire l'olio e il succo di limone. Emulsionare...sbattere sbattere sbattere con una forchetta!
Porre le fette di provolone sulla bistecchiera, aspettare qualche secondo e girarle. Disporle sul piatto di portata e irrorarle con la salsina alle erbe.
fatemi sapere se vi è piaciuta!!!
Ciao!!!

"Early morning" A-HA

TORTA SALATA

Ciao a tutti! GRAZIE GRAZIE GRAZIE per il grande riscontro che mi state dando!

Ecco qui un modo veloce per preparare una bella torta salata.. spero vi piacerà!

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia
spinaci q.b.
200 gr. prosciutto cotto
scamorza affumicata q.b.

PREPARAZIONE

Scaldare il forno a 200°.

Srotolare la pasta sfoglia in uno stampo rotondo da crostata,e stendervi gli spinaci precedentemente lessati e passati in padella con poco olio, sale e formaggio.
Sopra stendere le fette di prosciutto e infine le fette di scamorza affumicata, fino a ricoprire la superficie.
Ripiegate l'eccedenza di pasta sfoglia verso il centro e mettere in forno.
Si cuoce in circa 45 minuti.
Buon appetito!!!
Poteva mancare una bella canzone? Qui ascolterei volentieri ... "Charmless man" Blur

POLPETTONE DI CARNE

Voi non ci crederete.. ma mi sono già arrivate delle richieste!!
bene, l'amica Alessandra da Novellara (RE) mi chiede una ricetta lampo per un buon secondo. Carissima.. eccoti accontentata:

INGREDIENTI

600/700 gr. macinato sceltissimo di bovino
1 salamella
150 gr. di prosciutto cotto alta qualità
1 uovo
prezzemolo tritato q.b.
noce moscata q.b.
un pizzico di sale
pane grattugiato q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
salvia e rosmarino

PREPARAZIONE


In una ciotola capiente versare il macinato, la salamella privata della pelle, il prosciutto tritato nel mixer, l'uovo, e il resto degli ingredienti.
Amalgamare bene il tutto e mettere in una pirofila dove avrete messo qualche fiocco di margarina vegetale, rosmarino e, a piacere, un paio di foglie di salvia.
Create la forma del polpettone, aiutandovi in questo modo: mettete l'impasto in un foglio di carta da forno, chiudete ai lembi come se fosse una caramella e aprite. Avrete una forma perfetta.
In forno per un'ora a 180°.
Intanto vi voglio regalare questa ... "Why don't you love me?" Beyonce 

OMELETTE AL SESAMO E ACETO BALSAMICO

Avete voglia di un secondo sfizioso, economico ed estremamente facile? Se la risposta è sì, seguite questa ricetta:

INGREDIENTI (per due persone)


4 uova intere
un pizzico di sale
parmigiano grattugiato q.b.
verdure grigliate miste
semi di sesamo
aceto balsamico

PREPARAZIONE

Sbattete le uova, unite sale, parmigiano e versate il composto in padella. Quando si è rappresa una parte, giratela e farcitela con le verdure grigliate. Completate la cottura e impiattate.
Completate con due gocce di aceto balsamico e una manciata di semi di sesamo ... et voilà!!

Musica consigliata: "This is what you are" Mario Biondi